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香草豆macarons板材

与圣诞节结霜的香草豆macarons

  • Prep Time: 25让球胜平负
  • Cook Time: 20让球胜平负
  • Total Time: 45让球胜平负
  • Category: 点心
  • Method: 烤箱
  • Cuisine: 法语

描述

这些颓废 香草豆Macarons. 与华丽的食用闪光有一个完全神奇,节日的假期享受。让这些充满活力的圣诞节糕点创造性!学会制作3种美味的马卡龙变化。

规模

原料

闪闪发光的香草豆鱼

  • 90克 aged egg whites
  • 110克 almond flour
  • 200克 powdered sugar
  • 1 vanilla bean
  • 25克 白色砂糖
  • 1 tsp 可可粉或粉末食品着色(可选)

白巧克力薄荷乳酪

  • 1/2杯 butter, softened
  • 1 1/2杯 powdered sugar
  • 3 oz。优质的白色巧克力(无芯片),切碎,熔化,冷却到室温
  • 1 tbsp milk
  • 1 tsp 大溪地香草提取物
  • 1/4杯 粉碎软薄膜糖果

Eggnog棉花糖绒毛

辣牛奶巧克力mocha ganache

  • 3/4杯 牛奶 chocolate chips
  • 1/2杯 heavy cream
  • 1/2 TSP. 墨西哥香草提取物
  • 1 tbsp 速溶咖啡粉
  • 1/2茶匙 ground cinnamon
  • 1/4茶匙 新鲜地面夸张
  • 1/4茶匙 freshly cloves
  • 1/8茶匙 新鲜磨碎的肉豆蔻

简单的糖浆

  • 1/4杯 sugar
  • 1/4杯 water

指示

对于Macarons.

  1. 在制作Macarons之前长达5天,将蛋清分开,用纸巾松散地盖上盖子,并在冰箱里储存。在制作Macarons之前的夜晚,将它们放在柜台上来来到室温。
  2. 第二天早上,将杏仁面粉,粉末糖和香草豆的内容物放入食品加工机中,进程直至完全合并。搬到一个大碗中,并在一茶匙的可可粉用于巧克力粉末,或一茶匙的粉末食品着色,为有色的macarons。留下平原的香草macarons。搅拌结合,然后筛选并搁置。
  3. 使用搅拌机,在中高速搅拌蛋清直至泡沫。加入砂糖并继续搅拌,直至蛋清具有僵硬的峰。将蛋清添加到面粉上并折叠以掺入,直到混合物平滑,使用不超过50个笔触。适合糕点袋,圆形尖端,并填充Macaron Boder。管道将大约1英寸的圆圈衬垫衬里羊皮纸。让面糊在烘烤前至少30让球胜平负放置在平底锅上,形成强烈的皮肤,以帮助将Macarons脱落在烤箱中。
  4. 在280度F处烘烤Macarons在烤箱中间直接烘烤15-20让球胜平负。要进行捐款,轻轻触摸麦克饼的顶部以确保它’干燥。然后轻轻地试图从羊皮纸上抬起马卡顿。如果它很容易离开,他们’re done. If it doesn’The the the the the the the top休息,他们需要煮更长时间。每两让球胜平负继续检查它们,直到底部干燥。一旦从烤箱中取出,允许Macarons在锅中休息10让球胜平负以在尝试移除之前完成烹饪。在结霜之前完全冷却。

适用于白巧克力薄荷奶油

将黄油,糖,熔化的白色巧克力,牛奶和香草酱放入大型搅拌碗中。在中等速度下击败,直到光滑和奶油,约3-5让球胜平负。加入压碎的薄荷和击败,直到完全合并。

用于蛋白蛋白软糖绒毛

将黄油,糖,棉花糖绒毛,蛋黄油和香草在一个大搅拌碗里。在中等速度下击败,直到光滑和奶油,约3-5让球胜平负。

适用于辣牛奶巧克力摩卡酒

将巧克力芯片放入玻璃或耐热碗中。在中等平底锅中,搅拌重型奶油,香草,速溶咖啡电源,肉桂,多香果,丁香和肉豆蔻,并带来煨。倒在巧克力芯片上,让坐下5让球胜平负,然后搅拌直到完全光滑。在冰箱里冷却1小时或直到Ganache达到厚,磨砂的一致性。

简单的糖浆

将糖和水煮沸直至糖溶解。远离热量和凉爽。用糕点刷刷在马卡龙壳的上面,撒上闪光。

笔记

营养事实适用于香草豆蛋白杏仁饼干用白色巧克力乳酪。其他口味有所不同。

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